[ 창업계획서 ] 다이어트 푸드 (닭가슴살 샐러드&쉐이크) 전문점 창업 사업계획서

 

다이어트 푸드 (닭가슴살 샐러드&쉐이크) 전문점 창업 사업계획서

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[사업계획서] 다이어트 푸드 (닭가슴살 샐러드&쉐이크) 전문점 창업 사업계획서


1. 사업 소개

2. 다이어트푸드 시장 분석

3. 인테리어 소개

4. 메뉴소개

5. 예상수익 분석

6. 재무분석

(1) 예상소요자금
(2) 자금 조달 계획
(3) 예상 손익분기점

7. SWOT분석과 마케팅전략

(1) Strengths and Weaknesses
-마케팅 부문
-경쟁사분석
-재무 부문
-생산 부문
(2) Opportunities and Threats
-시장 규모분석
-시장의 성장성
(3) SWOT분석
` 목차 `

현재 대한민국은 다이어트 열풍

싼 가격에 닭가슴살 샐러드와 쉐이크 판매

사업 소개
이러한 다이어트 열풍으로 인해 식이요법에 대한 관심 급증
하지만 사고 만들고 하기엔 바쁜 현대인들

다이어트푸드
시장 분석

인테리어

내외부 인테리어

▲ 실내 인테리어 예상사진

◀ 실외 인테리어 예상사진

실내 인테리어

▲ 실내 배치 탁자 및 의자
▲ 실내 메인 메뉴 간판 디자인
◀ 실내 예상 탁자 배치도

메뉴
닭 가슴살 샐러드
닭 가슴살 쉐이크
그 외 기타 메뉴


닭 가슴살 샐러드

재료
- 닭 가슴살100g(약 반쪽), 샐러드용 야채, 방울토마토

깨드레싱- 깨2큰술, 식초2큰술, 설탕1작은술, 간장1큰술


닭가슴살 샐러드 조리법
먼저 방울토마토는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비한다.
2. 생식용 두부(원래는 마요네즈인데 다이어트에는 좋지 않으므로), 깨2큰술, 식초2큰술, 설탕1작은술, 간장1큰술을 믹서기에 넣고 갈아 드레싱을 만든다.

3. 샐러드용 야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 손으로 먹기 좋게 찢어서 준비한다. 이때 물기를 탈탈 털어 준다. 안 그러면 샐러드가 맛이 없어진다. 야채의 물기 때문에 드레싱 맛이 흐려질수도 있다.

4. 닭가슴살은 흐르는 물에 씻고 기름을 제거해준 다음 끓는 물에 팔팔 삶아준다. 이때 통으로 넣는 것보다 반으로 나눠 삶아주면 더 빨리 익는다.
닭가슴살 샐러드 조리법

5. 익힌 닭가슴살은 결대로 찢어서 준비한다. 너무 뜨거운 닭가슴살을 찢을 때는 손을 델 수도 있으니 찬물에 담군 후에 좀 식으면 찢어준다. 이때는 닭가슴살을 다 찢은 후에 물기를 한번 짜준다.
6. 야채와 방울토마토를 듬뿍 올린 후에 결대로 찢어 놓은 닭가슴살을 듬뿍 올린다.
닭가슴살 샐러드 조리법

7. 이제 드레싱을 뿌려주면
두부와 깨의 고소함이
아주 잘 어울리는 샐러드가 된다.

닭가슴살 샐러드 조리법

닭가슴살 쉐이크
재료(1컵 기준)
- 닭가슴살 150g
- 물 300ml
- 미숫가루 1큰술
- 오렌지 1/4개
- 배 1/4개
- 키위 1/2개

콩 쉐이크
바나나 두부 쉐이크
단호박 당근호박씨
우유
요거트 과일 샐러드
두부 샐러드
발사믹 드레싱
셀러드
그 밖에 메뉴들

예상수익 분석

단가 계산

샐러드용 야채 : 양상추, 방울토마토
- 방울토마토 가락 동 도매시장 최근 10일간 도매가격 및 반입량

수익 분석

단가 계산


방울토마토 한 개 무게-20g
한 상자 19200원 上品을 선택하고 5kg/20g=250개가 있다고 하면 한 상자의 가격 19200/250개76.8원이 나온다. 닭 가슴살 샐러드 하나의 제품에 방울토마토 4개를 넣는다고 하면 제품에 들어가는 방울토마토 가격은 약 307원이 된다.
수익 분석

단가 계산


- 양배추 가락 동 도매시장 최근 10일간 도매가격 및 반입량
수익 분석

단가 계산


제품에 들어가는 양배추 무게-100g
8kg 한 망 3900원으로 계산하고 8kgx100g으로 계산했을때 80개 분량이 나온다고 하면 한 망의 가격 3900원/80개49원/개 이 나온다. 닭가슴살 샐러드 하나의 제품에 양배추 100g 을 넣는다고 하면 제품에 들어가는 양배추 가격은 약 49원이 된다.
수익 분석

단가 계산
닭가슴살


수익 분석

단가 계산

닭 가슴살 1kg당 6900원으로 계산하여 1kg/100g=10 이므로 1kg으로 10개의 제품을 만들 수 있다. 그러므로 6900원/10개690원/개 가 된다. 닭 가슴살 샐러드 하나의 제품에 닭 가슴살 100g을 넣는다고 하면 제품에 들어가는 닭 가슴살의 가격은 약 690원이 된다.

수익 분석

단가 계산
수입산 참깨 도매시세



수익 분석

단가 계산


60kg 참깨 가격을 359000원으로 하고 한큰술(14g)으로 계산하면 60kg/14g=4285.71 으로 한상자로 약 4285개 제품의 재료로 쓸 수 있다. 359000원/428584원 이므로 닭 가슴살 샐러드 하나의 제품에 깨 한큰술(14g) 을 넣는다고 하면 제품에 들어가는 깨 가격은 약 84원이 된다.
수익 분석

단가 계산
기타 양념


오성수산 오뚜기 양조식초
용량 : 1.8 L =1800g
가격 : 1360원
1800g/28g≒64.3으로 약 64개의 제품에 사용할 수 있다. 1360원/64≒21.25원으로 닭 가슴살 샐러드 하나의 제품에 식초 2큰술(28g) 을 넣는다고 하면 제품에 들어가는 식초 가격은 약 21.25원이 된다.
수익 분석
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자료출처 : http://www.reportbox.co.kr/search/detail.asp?pk=15111144&sid=hyeok9999&key=



[문서정보]

문서분량 : 54 Page
파일종류 : PPTX 파일
자료제목 :
파일이름 : [사업계획서] 다이어트 푸드 (닭가슴살 샐러드&쉐이크) 전문점 창업 사업계획서.pptx
키워드 : 사업계획서,다이어트,푸드,닭가슴살,샐러드&쉐이크,전문점,창업,올립니다



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